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購買食品速凍機(jī)的成本高嗎,消耗成本在多少范圍?
購買食品速凍機(jī)的成本高嗎,消耗成本在多少范圍?
更新時間:2021-07-21 | 點擊率:2830
食品速凍機(jī)
是在短時間內(nèi),把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶(0到-5度區(qū)間)以達(dá)到減速少營養(yǎng)成分流失,原汁原味為目的??梢杂行?、經(jīng)濟(jì)地凍結(jié)放置在速凍機(jī)內(nèi)部的多種多樣產(chǎn)品,如各種形狀的肉、魚、蝦、丸子、蔬菜以及調(diào)理食品,乳制品等。
近些年,速凍設(shè)備的應(yīng)用越來越廣泛,處于一個蓬勃發(fā)展的時期,速凍是食品保鮮的源頭,只有這一環(huán)節(jié)好了,后面的工作才有意義。
那食品速凍機(jī)購買成本高不高?可以用多久?對配套資源有什么特殊要求?速凍機(jī)購買成本同等產(chǎn)量與壓縮機(jī)單凍機(jī)相比,價格大約是其二分之一左右。由于不同的制冷方式及結(jié)構(gòu)設(shè)計,其壽命可以長達(dá)20年,是傳統(tǒng)設(shè)備的2倍左右。速凍機(jī)主要依賴于液氮的制冷,對電的需要比較低。
液氮速凍機(jī)的制冷消耗成本大概是多少?速凍機(jī)的消耗成本主要液氮消耗,電費與傳統(tǒng)單凍機(jī)相比基本可以忽略不計。速凍食品的液氮消耗主要和含水量、有效厚度、初始溫度、是否帶包裝等幾個因素相關(guān)。
依據(jù)理論計算及多年國內(nèi)外的經(jīng)驗,速凍1噸產(chǎn)品一般液氮消耗量在0.5-2噸之間,大部分裸凍的含水量80%左右的產(chǎn)品每噸液氮消耗量在1.3噸左右。
有部分企業(yè)會為了讓客戶購買食品速凍機(jī)而把消耗量故意說低,但是我們希望的是讓客戶掌握真實的信息來理智決策,而非受誤導(dǎo)得出錯誤的成本模型。
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